Programok
„Market to Table” és amit erről a vendégséfeink gondolnak…
Egy kultúrát igazán ott lehet megismerni, ahol az ízek születnek: a piacokon.
Mi nap mint nap ezt a „Market to Table” filozófiát követjük a Market1897 by Borbíróságban.
De vajon kinek mit jelent a piac?
Új eseménysorozatunkban ezt élhetjük át: havonta vendégséfek írják fel saját inspirációikat a a Market1897 táblájára. A világ piacainak hangulatát, utazások emlékeit és a legizgalmasabb ízeket hozzák el – egyenesen a tányérodra.
Első vendégséfünk: Bíró Lajos, aki hamarosan átveszi a konyhát, és saját inspirációit írja fel a Market1897 táblájára.
Bíró Lajos a magyar gasztronómia egyik legismertebb és legmeghatározóbb séfje, a hazai bisztrókultúra megújításának egyik úttörője. Több mint öt évtizedes pályafutása során olyan ikonikus helyeket vezetett, mint a Bock Bisztró vagy a Vendéglő a Kisbíróhoz. A Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnökeként generációk szakmai fejlődésére volt hatással, miközben kreatív, mégis hagyománytisztelő konyhájával a magyar vendéglátás meghatározó alakjává vált. Munkásságát több rangos szakmai díjjal és életműelismeréssel jutalmazták.
Kóstold meg a világ legjobb piacainak ízeit a Nagycsarnok mellett.
Dátum: 2026. június 18.
Helyszín: 1093 Budapest, Csarnok tér 5.
Helyszín: 1093 Budapest, Csarnok tér 5.
Találkozunk a Market1897-ben!