Itt van az ősz itt van újra... Nekünk pedig csodás hírünk van! Megújult a táblás ajánlatunk! Az első őszi táblában olyan hazai ízeket kóstolhattok, amelyeket legutóbb a nagymamáitok főztek nektek: Előétel Sertésfül saláta, szója, lime Főétel Friss lecsó, sült paradicsom, sült paprika, kovászos kenyér Csirkemell Cordon Bleu, zöldfűszer saláta, burgonya püre Feel the Market […]
Van valami különleges abban, amikor egy évszak ízei nem egy naptárhoz, hanem a piachoz igazodnak. Egyik héten még a friss meggy, néhány héttel később már a zamatos barack, a roppanós paprika vagy a zsenge zöldségek kerülnek előtérbe. A Market 1897 konyhájában éppen ez adja a szezonális gondolkodás egyik legizgalmasabb részét: figyelni, mi érkezik a piacra, […]
A Market1897 új étlapján június 1 estétől, a kortárs magyar konyha kap főszerepet. Összetett levesek, izgalmas főzelékek, belsőségekből készült ételek és regionális magyar ízek alkotják a kínálatot – olyan fogások, amelyek egyszerre ismerősek, mégis új szemszögből mutatják meg a magyar gasztronómiát. Egy hiánypótló étlap, amely visszahozza azokat az ízeket, amelyek egyre több étterem kínálatából eltűnnek. […]
Manapság divatos fogalom a „market-to-table”, de érdemes megérteni, mi is rejlik mögötte valójában. Lássuk, hogyan kapcsolódik például a mi éttermünk a piac ritmusához. Vannak kifejezések, amelyek elsőre jól hangzanak, de igazán akkor nyernek értelmet, amikor meg is tapasztalod őket. A „market-to-table” pontosan ilyen. Röviden azt jelenti: közvetlenül a piacról az asztalodra. Valójában azonban egy olyan […]
Vannak helyek, ahová nem csak enni térsz be, hanem élményért is. Ahol minden fogás egy kicsit többet ad – hangulatot, történetet, egy pillanatnyi utazást. A Market 1897 pontosan ilyen. Budapest szívében, a Nagycsarnok szomszédságában nap mint nap életre kel a „market-to-table” szemlélet: friss alapanyagok, karakteres ízek és egy csipet kreativitás találkozik a tányéron. A táblás […]
Megérkezett a tavasz, és vele együtt az új szezonális étlapunk is. Fedezd fel a friss ízeket, a kiváló alapanyagokat és a megújult fogásokat, melyeket a magyar konyha legjava ihletett. Ezzel egy időben megnyitottuk a teraszunkat is. A Market1897 tökéletes hely arra, hogy kiszakadj a rohanásból, és élvezd a nyugodt ebédeket, baráti vacsorákat vagy egy pohár […]
